Najlepsza domowa pizza

Pamiętam jak 3 lata temu jedyne czego najbardziej żałowałam to tego, że już nigdy nie zjem pizzy. Tęskniłam też za smakiem chleba i pysznych delikatnych drożdżówek. Zalewałam się tak żalem do czasu, aż nie wypróbowałam tego przepisu na ciasto drożdżowe, znalezionego na karteczkach z jakiegoś starego kalendarza. Pizza jest miękka, puszysta, a pomidorowa pasta w połączeniu z mozzarella i oliwą smakuje obłędnie!

pizza1

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki bezglutenowej lub zwykłej + do podsypywania *
1 szklanka letniej wody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
7 g drożdży suszonych
1 łyżka oleju

bazylia
oregano
2 pomidory
bazylia
ulubione dodatki

* jeżeli jesteś bezglutenowcem i unikasz koncentratów mąki bezglutenowej zastosuj mąkę gryczaną wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną w proporcjach 1:1 + 1 łyżeczka gumy kasatanowej. Pizza wtedy nie urośnie tak ładnie, ale będzie pyszna w smaku. Jeżeli tylko unikasz glutenu, polecam wymieszać mąkę gryczaną z pszenną w proporcjach 1:1.

_DSC0247

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski z solą i drożdżami.

2. Ciepłą, ale nie gorącą wodę wymieszaj z cukrem i olejem.

3. Wlewaj powoli wodę do mąki i zagniataj ciasto. Wyjdzie elastyczne, może wyjść zbyt wilgotne, ale nie dosypuj zbyt dużo mąki.

4. Wsadź ciasto do miski oprószonej mąką. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce do odpoczęcia.

5. W tym czasie przesmaż na oliwie pomidory obrane ze skórki. Dodaj sól pieprz do smaku. Przypraw ziołami.

6. Po upływie 30 minut jeżeli ciasto nie urosło  nie przejmuj się. Rozłóż ciasto rękami posmarowanymi oliwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne aby ciasta nie wałkować!

7. Posmaruj wcześniej przygotowaną pastą pomidorową, mozzarellą, ulubionymi dodatkami.

8. Wsadź pizze  do piekarnika nastawionego na 50 stopni i uchyl drzwiczki. Odczekaj 20 minut. Ciasto powinno ładnie urosnąć. Po 20 minutach zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz 25 minut.

9. Podawaj skropione oliwą z oliwek.

pizza2

Smacznego!

Podziel się postem z innymi

Dodaj komentarz